ホールスタッフの人数と熟練度が足りていない飲食店は悲しい。それが結果としてリーズナブルな価格で美味い食事と酒の提供に帰結しているのは理屈ではわかるし、至れり尽くせりのサービスを期待するわけでもないけれど、客に対するフェアネスというか、筋の…
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